Помощь по Теле2, тарифы, вопросы

Из ведической кулинарии.

Это рассыпчатый индийский рис с зелёным горошком и миндалем. Очень пикантное, ароматное, безусловно взрывного вкуса блюдо. Восток знает толк в эстетике и уникальности еды, которую они готовят с огромным желанием и любовью.

Друзья, о вкусе блюда, рецепт которого перед вами, даже не гадайте, потому что он всё равно будет для вас неожиданным, сколько бы вы его не представляли его себе визуально. Поэтому проще приготовить и попробовать.

Технология приготовления риса проста, но, чтобы получить настоящий индийский вкус, надо постараться. Тогда результат не оставит вас равнодушными.

Как приготовить необычный и вкусный рис

Ингредиенты:

• Рис продолговатый (у меня кубанский) – 180 – 200г
• Зелёный горошек замороженный (летом свежий) – 130 г
• Миндаль сырой – 40г
• Соль морская – 1 ч.л.
• Кардамон – 4 коробочки (приоткрытых)
• Вода питьевая – примерно 0,5 л
• Куркума – ¼ ч.л.
• – 2 ч.л.
• Палочка корицы – 1 шт.
• Гвоздика – 6 тычинок

Выход готового блюда: 5-6 порций по 150 – 180г

Уровень сложности рецепта: простой, но надо постараться

Мой способ приготовления:

1. Рис промываем, замачиваем на 2-4 часа, снова промываем

2. Крупно измельчаем миндаль (можно в блендере)

3. В воду добавляем соль, куркуму и доводим до кипения под закрытой крышкой

4. Масло нагреваем и обжариваем в нём палочку корицы, гвоздику и миндаль до насыщенного золотистого цвета миндаля, постоянно помешивая

5. Добавляем подготовленный рис и томим его на медленном огне 2-3 минуты до полупрозрачности

6. Заливаем кипящую воду в рис, закрываем ёмкость крышкой, доводим до кипения на сильном огне, держим 5 минут

7. Убавляем огонь до среднего, держим ещё 2 минуты

8. И ещё 2 минуты — на медленном огне

9. Открываем крышку, быстро засыпаем замороженный горошек

10. Снова закрываем, выключаем огонь и даём рису «дойти» до готовности на пару ещё 5 – 10 минут.

Индийский Рис с зелёным горошком готов! Подаём его горячим. Можно подать с , сочетание отличное получается!

Блюдо идеально подойдёт для праздничного стола.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

Подключайтесь к моим группам

Данный рецепт гарнира из риса и зеленого горошка, станет находкой для любой хозяйки. Если вам надоел обычный гарнир из риса, его можно преобразить добавив консервированного зеленого горошка. Результат вас приятно удивит! Гарнир с рисом и зеленым горошком, хорошо сочетается с любым мясом, а также его можно употреблять как самостоятельное блюдо. Его приготовление не занимает много времени и если к вам внезапно нагрянули гости, или после рабочего дня, нужно что-то быстро приготовить на ужин, то это блюдо отлично для этого подойдет.

Для приготовления нам потребуется

• 1 ст
• 1 шт
• 1 шт
• 1 банка консервированный
• 2-3 зубчика
• 0,5 ч.л
• по вкусу

Чтобы приготовить

1. Для того что бы приготовить быстрый и вкусный гарнир, нам нужно: Лук почистить и порезать не крупными кубиками. Морковь почистить и потереть на крупной терке. Промыть рис. Открыть банку горошка и слить с него жидкость. Вскипятить воду.
2. Сковороду поставить на огонь, положить сливочное масло и растопить его.
3. Добавить лук, морковь и обжарить овощи в течении 5 минут.
4. Рис добавить к овощам и залить его горячей, кипячённой водой, так что бы вода его полностью покрыла.
5. Посолить, поперчить и по желанию добавить специи, перемешать.
6. Накрыть крышкой и тушить в течении 20 минут, на умеренном огне.
7. Через 20 минут пробуем, рис за это время должен приготовится, всыпаем банку горошка, выдавливаем чищенный чеснок, перемешиваем, отключаем огонь. Накрываем крышкой и даем постоять еще минут 5. Наш гарнир к мясу с рисом и зеленым горошком готов.

Включить чайник и подготовить все продукты.Нам потребуется стакан с третью кипятка в процессе приготовления.

Поставить кастрюлю на сильный огонь. Не пользоваться кастрюлей с пригорающим покрытием! Если такой кастрюли нет, то пользуйтесь сковородой, перекладывая содержимое в кастрюлю после обжарки. Налить 2 ст. л. оливкового масла или обычного без запаха, и разогреть.Высыпать в кастрюлю сухой рис. Если рис грязный или вы не уверены в его чистоте, то промойте крупу и тщательно обсушите, чтобы не было воды. Обжаривайте рис до побеления, помешивая.

Когда рис побелел, не страшно, если он немного подрумянился, засыпаем горошек, сколько необходимо. Я добавляю около 4 горстей. Чайник должен уже вскипеть, наливаем в стакан из-под риса кипятка и быстро переливаем в кастрюлю, доливаем ещё треть стакана кипятка. Накрываем крышкой и убавляем газ до минимального значения. Варим 10-15 мин.

Прошло время и мы осторожно открываем крышку, чтобы добавить специи и приправы. Белый перец используем, чтобы не был заметен. Кумин добавляем осторожно, кто не знает эту приправу, то положите чуть-чуть. Проверяем наличие воды. Её должно остаться достаточно, чтобы доварить рис. Закрываем крышку и оставляем ещё на 10-15 мин.

Прошло ещё время, осторожно поднимаем крышку и перемешиваем рис.Прошло 25 мин. с момента добавления воды и её там уже не должно остаться, а рис свариться. Накрываем крышкой, выключаем газ и даём «дойти» на плите 5-10 мин. Чистые тарелки, которые вы выбрали для сервировки, положите на плиту, чтобы они нагрелись или подогрейте их в микроволновке.

Приготовление риса запеченного с горошком

Луковицу чистим и мелко режем.

Разогреваем в сковороде достаточное количество растительного масла (около 150 мл) и обжариваем в нем лук пару минут, не допуская чрезмерной зажарки.

Трем морковь на крупной терке.

На дно формы для запекания выкладываем лук обязательно вместе с маслом, в котором он жарился.

Следующим слоем равномерно раскладываем морковь.

На этом этапе нужно присыпать блюдо приправой «Карри» (или другой, по вкусу) и солью, только немного.
Поверх моркови порциями высыпаем рис, аккуратно распределяя его по поверхности.

Рис тоже можно немного присолить. С солью усердствовать не стоит, ведь она будет присутствовать и в бульоне.

Кстати, уже можно включить духовку, пока закончим все приготовления — она прогреется. Нужная температура — 200 градусов.

Далее подготовим заливку: бульонный кубик разведем в указанном количестве кипятка. Желательно делать это в емкости с ручкой, иначе неудобно будет выливать. Бульонный кубик подойдет любой, но вкуснее всего получается с кубиком «Бульон на свиных ребрышках». Очень осторожно и медленно заливаем этой жидкостью наш рис. Старайтесь лить по краям, а не в середину, так не нарушится целостность рисового слоя.

Прямо в бульон поверх риса выкладываем горошек

и накрываем форму фольгой, плотно прижав ее по краям так, чтобы форма была закрыта максимально герметично.

Ставим форму в духовку и запекаем ровно 1 час.

По истечении этого времени достаем наш рис запеченный в духовке

осторожно снимаем фольгу и лопаткой выкладываем порцию на тарелку, после чего перемешиваем все слои.

Получилось эстетичное, красивое, ароматное и очень вкусное блюдо!

Овощи прекрасно сочетаются с рисом. Предлагаю вам рецепт яркого и очень привлекательного блюда, сегодня будем готовить рис с кукурузой и зеленым горошком. Для блюда нам понадобится рис, желательно длиннозернистый, средней величины морковь и по стакану горошка и кукурузы. Сразу хочу сказать, что консервированный горошек не сможет дать блюду такого вкуса, какой получится, если добавить пригоршню отварных замороженных горошинок. Это блюдо мы готовим в семье довольно часто, поэтому я загодя, еще летом, запасаюсь и горошком, и зернами кукурузы, стараясь наморозить их впрок. С другой стороны, супермаркеты сейчас предлагают такое обилие замороженных овощей, что проблемы с поиском ингредиентов для блюда возникнуть не должны. А вот консервированную сладкую кукурузу использовать вполне можно, во всяком случая в этот раз именно так поступила я.

Блюдо - это также хорошо тем, что оно универсально: его можно подать в качестве гарнира с мясом, рыбой или курицей. Если вы вегетарианец, придерживаетесь поста или просто сидите на диете, то это также ваше блюдо. Одним словом, всякий сможет насытиться рисом с зеленым горошком и кукурузой. Давайте его приготовим вместе, а пошаговый фото рецепт не оставит вопросов для тех, кто впервые знакомится с этим блюдом.

Вкус Инфо Вторые блюда из овощей

Ингредиенты

• Рис – 1 стакан;
• Морковь – 1 шт.;
• Горошек – 100 г;
• Кукуруза – 100 г;
• Соль, перец – по вкусу;
• Растительное масло – 1 ст. л.

Как приготовить рис с кукурузой и зеленым горошком

Сперва приготовим рис. Залейте его водой и хорошенько промойте, легонько перетирая зерна между ладонями, слейте воду. Такую процедуру следует повторить не менее 6 раз, то есть промыть рис в 6-7 водах, пока та не станет прозрачной. Рис зальем водой в пропорции 1:2, посолим ее и добавим специи. Дадим рису постоять минут 20, а то и полчаса. Зерна вберут в себя некоторое количество влаги и тем самым мы сократим время готовки, кроме того этот шаг способствует тому, что рис получится рассыпчатым.

Также для того, чтобы рис получился рассыпчатым, советуют влить в воду столовую ложку растительного масла. Ставим рис на огонь, даем ему прокипеть пару минут, накрываем крышкой и убавляем огонь. Томим в течение 10-15 минут, пока вся вода не выпарится. Обычно для того, чтобы приготовить рис, нужно до 20 минимум, однако если вы его предварительно замочили, время готовки может сократиться до 10 минут.

Тем временем займемся овощами. Морковь помоем, почистим и измельчим. Чтобы блюдо выглядело симпатично, морковку порежем маленькими кубиками, примерно с горошинку или с зерно кукурузки.

Провариваем морковку в небольшом количестве слегка подсоленной воды. 10 минут вполне достаточно, чтоб кусочки стали мягкими.

Зеленый горошек также отвариваем в течение 5-7 минут.

Отбрасываем овощи на сито для того, чтобы избавиться от лишней влаги.

Пока мы занимались овощами, подоспел рис. Минут за 5 до конца варки я проверила рис на готовность. Важно не открывать крышку полностью, не выпускать пар. Если зернышки плотные, но уже не хрустят - рис готов, а вот если они стали очень мягкими и вязкими – переварен. Мой рис получился рассыпчатым – одно загляденье!

А теперь пора добавить блюду ярких красок! Консервированную кукурузу и отварные зеленый горошек, и кубики моркови всыпаем в кастрюлю с готовым рисом.

Перемешиваем рис с овощами. Вуаля! Можно подавать к столу.

Рис с зеленым горошком и кукурузой готов. Положите на тарелку немного свежей зелени и подайте его как самостоятельное яркое и вкусное блюдо, или же превратите в гарнир, подав с мясом или куском рыбы. Одно мы можем сказать точно, овощи сделали это блюдо не только красочным, но и более легким: после него вы точно не будете ощущать тяжесть в желудке. Очень надеюсь, что это блюдо вам понравится и станет частым гостем на вашем столе. Приятного всем аппетита.